O restaurante “O Peregrino”, no Hotel Caminhos de Santiago, em Santiago do Cacém, tem um novo chef, uma nova carta gastronómica e uma nova imagem.

Tanto o novo menu como a carta de vinhos do restaurante são inspirados no conceito de Cozinha Autêntica e têm por base a gastronomia alentejana, com um toque de modernidade.

A nova carta é da responsabilidade do conceituado chef José Júlio Vintém, do restaurante “Tomba Lobos”, em Portalegre, e apresenta pratos como “Coelho em molho vilão com nozes, pinhões e avelãs” e “Açorda de Bacalhau de Cura Portuguesa, com Poejos e Ovo Escalfado no Forno”, entre outras especialidades de cariz regional.

Além dos pratos principais, o chef preparou também uma série de sobremesas que, mais uma vez, voltam a ser inspiradas na gastronomia regional, como a “Sericaia com Marmelada Caseira” e “Geleia ou o Pudim de requeijão com doce de abóbora”.

O restaurante funciona para almoços entre as 12h30 e as 15h00 e entre as 19h30 e as 22h00 para jantares, tem capacidade para 40 pessoas e o preço médio de cada refeição é de 25 euros.

Nascido em 1972, o chefe José Júlio Vintém é proprietário do Restaurante “Tomba Lobos”, em Portalegre, inaugurado em 2001, e eleito como um dos melhores restaurantes de Portugal. Vencedor de vários galardões nacionais, na categoria de cozinha de autor, em 2009 José Júlio Vintém foi distinguido com o Prémio Carreira Gastronomia pela revista “Mais Alentejo”. Actualmente, é formador de cozinha, do Turismo de Portugal, na Escola de Hotelaria e Turismo de Portalegre.